【プロ直伝】馬刺しのタレ黄金比レシピ！本場熊本の居酒屋の味を完全再現の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

九州甘口醤油が手元にない場合でも諦める必要はない。大手レシピサイトのクックパッドやSNS上でも、一般的な濃口醤油を使った代用テクニックが大きな話題を呼んでいる。濃口醤油大さじ3に対し、砂糖小さじ1とみりん小さじ1を加え、レンジで軽く加熱して溶かすことで、即席の甘口だれが完成する。

さらに濃厚な味わいを好む場合は、たまり醤油やオイスターソースをわずかに数滴加えると、プロの居酒屋が提供する秘伝のタレに近い深みを生み出すことができる。部位や好みに応じてハチミツや濃縮めんつゆを少量ブレンドするなど、家庭にあるもので無限のアレンジが楽しめるのも手作りタレの魅力だ。