椿屋茶房は、首都圏を中心に「椿屋珈琲」「ダッキーダック」「イタリアンダイニングDoNA」などを多角展開する東和フードサービス株式会社が手がける高級和洋カフェブランドです。同社が創業以来培ってきたクラシックな洋館の意匠を受け継ぎ、店内に足を踏み入れた瞬間から日常の喧騒を忘れさせる重厚な空間設計が施されています。
多くの大手カフェチェーンがセルフサービス方式や回転率重視のオペレーションへ舵を切るなか、椿屋茶房はフルサービス接客を徹底。ロイヤルコペンハーゲンをはじめとする高級磁器カップで提供されるサイフォン抽出珈琲や、静音性に配慮したインテリア配置など、ハード・ソフト両面で独自の差別化を確立しています。消費行動がモノからコト・体験へとシフトする現在、単なる飲食にとどまらない「時間と空間の贅沢」を提供する場として確固たる地位を築いています。
