構造的な混雑課題を抱えつつも、多くのリピーターを惹きつける最大の要因は、エンターテインメント性と地域性を融合させた和洋朝食ビュッフェ人気の理由にあります。その象徴が、ライブキッチンで披露される「大阪名物たこ焼き実演メニュー」です。
一般的なビジネスホテルのビュッフェでは、冷凍のたこ焼きを加温してトレイに並べるケースが珍しくありません。しかし、同ホテルではシェフが鉄板の前に立ち、外は香ばしく中はトロリとした本格的なたこ焼きを焼き上げます。出汁の香りが立ち込める出来立ての熱々を頬張れる演出は、遠方からの旅行者だけでなく出張族の間でも高い満足度を叩き出しています。ソースやマヨネーズだけでなく、かつお節や青海苔、特製出汁をかけて「明石焼き風」にアレンジできる工夫も好評です。
さらに、目の前で好みの焼き加減に仕上げてくれるオムレツコーナー、炊き立てのご飯に合わせる関西風の出汁茶漬け、地元野菜を取り入れたサラダバーなど、約40種類以上におよぶメニューが並びます。和食派には焼き魚や小鉢の煮物、洋食派には焼き立てのクロワッサンやスクランブルエッグと、世代や国籍を問わず選べる懐の深さが、長年選ばれ続けている強みです。
