忙しい平日のお弁当や夕食サポートとして気になるのが、「ブロッコリー卵サラダのつくおき日持ち期間」です。冷蔵保存の目安は清潔な保存容器に入れて約2〜3日。冷凍保存は卵の白身がスポンジ状にスカスカになり、ブロッコリーの食感も損なわれるため推奨されません。作り置きする場合は、水気を限界までペーパーで拭き取っておくことが美味しさを保つ秘訣です。
また、健康志向派にとって気になる「ブロッコリー卵サラダのカロリー・糖質」ですが、ブロッコリー自体は極めて低糖質（100gあたり糖質約0.9g）でビタミンCや食物繊維が豊富です。カロリーの大部分はマヨネーズに由来するため、カロリーを抑えたい場合は「マヨネーズの半量をプレーン無糖ヨーグルトに置き換える」ことで、コクをキープしながら大幅な脂質カットが可能です。
