関係者から入手した最新リーク情報によると、撮影は氷点下を下回る極寒の新潟・東北エリアにある実在の酒蔵を借り切って行われた。真夜中の麹室（こうじむろ）での撮影では、演者もスタッフも吐く息が真っ白になりながら、極限の集中力を維持したという。
主演の役所広司は役作りのため、クランクインの数ヶ月前から実際に杜氏の指導を受け、米研ぎや水汲みといった過酷な作業を完璧に身体に叩き込んだ。共演する若手キャスト陣も「役所さんの酒造りに向かう背中を見るだけで、現場の空気が締まった」と証言する。酒造りへのリスペクトが生んだ現場の熱量は、間違いなくスクリーン越しにも伝わってくるだろう。
