店を訪れる多くのファンが迷わず選ぶのが、フラッグシップである天麩羅処ひらお お好み定食です。エビ、豚肉、白身魚、イカ、そして厳選された野菜3種というバランスの取れた構成で、ひらおの魅力を余すところなく堪能できます。
さらに天麩羅処ひらお 大名店 メニューの軸として外せないのが、創業以来の象徴的存在である天麩羅処ひらお いかの塩辛です。一般的な塩辛とは一線を画し、新鮮なイカと柚子の皮を贅沢に使用した防腐剤・着色料不使用の逸品で、これを目当てに来店するファンも少なくありません。
原材料価格や漁獲量の変動を受けた時期もありましたが、現在も定食を注文すれば満足ゆく形で味わえる体制が維持されています。天ぷらが揚がる前のご飯のお供として、あるいは箸休めとして、この塩辛が存在することで食事体験全体の満足度が跳ね上がります。
