編集部が週末および平日の新大久保エリアで実施した定点観測と、大手クチコミサイト（食べログ、Googleマップ、各種SNS）に投稿されたリアルな声を多角的に分析しました。絶賛の声が集まる一方で、訪問前に把握しておくべき課題も浮き彫りになっています。
肯定的な口コミの多くは、「見た目以上の食べ応えと肉感」に集中しています。「外は香ばしく、中はハンバーグのように柔らかくて肉汁がすごい」「甘辛いタレと炭火の香りが最高でリピート確定」といった、味のクオリティに対する高い満足度が目立ちます。特に、注文後に目の前で再加熱・炙りを入れてくれる店舗の評価が極めて高い傾向にあります。
一方で、気になる口コミとして指摘されているのが「提供時の温度差」と「タレのこぼれやすさ」です。「混雑時は作り置きが温め直されるため、中まで熱々ではない場合があった」「タレがたっぷりかかっているため、服を汚しそうになった」という声が見受けられます。食べ歩きの際は、ウェットティッシュを携帯し、焼き立てを提供してくれる回転の良い時間帯を狙うのが鉄則です。
