「鎌倉でもんじゃ？」と意外に思う方もいるかもしれませんが、鎌倉の鉄板焼き文化には半世紀近い歴史を持つ老舗が存在します。その代表格が、鎌倉駅西口・御成通りの路地裏に佇む「津久井（つくい）」です。昭和の面影を残す日本家屋の座敷から手入れの行き届いた日本庭園を眺めつつ、じっくりと鉄板で焼き上げる体験は、東京下町のもんじゃとは一線を画す風情を醸し出しています。
ここで圧倒的な人気を誇るのが、地元名物の「しらすもんじゃ」です。一般的なもんじゃが出汁とソースの濃厚な旨味を主軸にするのに対し、鎌倉のしらすもんじゃは「和風だしの繊細な風味」と「釜揚げしらすの自然な塩気・磯の香り」を前面に押し出しています。キャベツの甘みとしらすのふんわりとした食感、そして鉄板で焦げたおこげの香ばしさが合わさることで、最後の一口まで飽きずに食べ進められるのが特徴です。
さらに近年では、明太子もちチーズにしらすをトッピングしたハイブリッド系や、鎌倉野菜をダイナミックに刻み込んだヘルシー志向の一杯を提供する新興の鉄板ダイニングも登場し、伝統とモダンが共存する豊かな食の選択肢が形成されています。
