阿部精肉店の店頭に行列が生まれる最大の要因は、「精肉専門店だからこそ実現できる圧倒的な肉の鮮度と素材力」にあります。スーパーの惣菜売り場とは一線を画し、毎朝店内で解体・カッティングされる新鮮な銘柄肉の端肉や脂身を絶妙な比率で惣菜に使用。これが他店には真似のできない深いコクとジューシーさを生み出しています。
さらに揚げ油には、独自ブレンドの高品質ラードを採用しています。高温でカラッと揚げることで、外側は軽快なサクサク感を保ちつつ、内側に旨味を閉じ込める職人技が光ります。注文を受けてからその場で揚げるスタイルを頑なに守り続けている点も、揚げたての最高状態を求める客が引きも切らない大きな理由です。
