コウイカとモンゴウイカの違いは？見分け方・味・旬と刺身の魅力を徹底比較について知っておくべき 注意点を分かりやすく解説いたします。

食卓や市場で比較される主要なイカ3種の特徴を、客観的なデータと市場相場に基づいて整理しました。

比較項目コウイカ（スミイカ）モンゴウイカ（カミナリイカ）アオリイカ（参考）標準和名コウイカカミナリイカ（輸入物はヨーロッパコウイカ等）アオリイカ背中の模様細かな横縞模様（ゼブラ柄）コーヒー豆状の斑紋（眼状斑）不規則な波状斑（半透明）体内の甲白く硬い舟形の石灰質甲（先端にトゲ）白く硬い舟形の石灰質甲（先端丸い）透明で薄い軟骨状の甲成体サイズ・重量胴長15〜20cm（300〜500g）胴長25〜35cm（1〜2kg超）胴長30〜45cm（1〜3kg超）食感と味わいサクッとした軽快な歯切れ、上品な甘み肉厚でもっちり・ねっとり濃厚な甘み非常に濃厚な甘みと適度な弾力旬の時期晩秋〜春（新イカは8〜9月）春〜初夏（4月〜6月）春〜初夏（親）／秋（新子）価格相場（卸・小売り）1kgあたり2,000円〜4,000円（新イカは高騰）国産天然：2,500円〜4,500円
輸入冷凍：1,200円〜2,000円1kgあたり4,000円〜8,000円（最高級）