麺屋彩未を訪れる方の約8割が看板の「味噌ラーメン」を注文しますが、実は他のラインナップも極めて完成度が高いことで知られています。常連客の間で特に高い支持を集めているのが辛味噌ラーメンです。
辛味噌は唐辛子の刺激的な辛さだけを強調するのではなく、味噌本来の深い甘みと旨味をしっかりと下支えにした奥行きのある辛さが特徴です。辛いものが得意な方にはたまらない一杯であり、寒い季節には身体の芯から温まる満足感を得られます。
また、開店直後に訪れたなら必ず確認したいのがチャーシュー麺の存在です。肩ロース肉をじっくりと煮込み、ホロリとほどける柔らかさと肉本来のジューシーさを両立させた特製チャーシューが贅沢に並びます。仕込みの都合上、各時間帯で数量限定となっており、昼の部の早い段階で完売することが日常茶飯事です。サイドメニューの「ライス」を合わせ、スープに浸したチャーシューと共に味わうのも通の楽しみ方です。
