福岡県久留米市に本拠を置く株式会社大砲は、代表取締役の香月英児氏のもと、伝統的な味を守りながらも外食産業の新たな可能性に挑み続けている。単なるチェーン展開とは一線を画し、各店舗での徹底した職人育成と品質管理を徹底しているのだ。
久留米の地で生まれた豚骨ラーメン文化を全国へ、そして世界へと正しく伝える伝道師としての役割を果たしている。時代の変化にしなやかに対応しながらも、釜の火を絶やすことなく紡がれてきた唯一無二のスープ。その本物の味を体験するために、今日も多くの人々が久留米の暖簾をくぐり続けている。 （出典: 大砲 ラーメン 本店（Yahoo!ニュース））
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