忙しい平日の夜に重宝するのは、火を使わずに調理時間わずか3〜5分で完成する和え物です。喉ごしが良い絹豆腐の副菜は、カットして調味料や薬味と合わせるだけで立派な小鉢に仕上がります。
数あるバリエーションの中でも、失敗知らずで食卓の定番となるのが「アボカドと絹豆腐の塩昆布ごま油和え」です。水気を軽く拭き取った絹豆腐と角切りにしたアボカドをボウルに入れ、塩昆布、ごま油、少量の醤油で和えるだけで、コクと旨味が凝縮された一皿が完成します。また、千切りきゅうりと割いたカニカマをポン酢と和風だしで合わせる豆腐のさっぱり副菜は、脂っこい主菜の口直しとして抜群の相性を誇ります。
手軽さを極めるなら、手でちぎった豆腐に叩ききゅうりとキムチ、韓国のりを散らすだけの即席小鉢も外せません。包丁すら使わない簡単な豆腐の和え物は、調理の手間を極限まで減らしつつ、食卓に彩りとボリュームをプラスしてくれます。
