「たいと」が日本の文献上の最高峰なら、現在進行形で街中に溢れ、人々の胃袋を刺激し続けている実用漢字の最難関は中国・陝西省発祥の「ビャンビャン麺」の「ビャン（biáng）」だろう。
総画数にして56画から58画（字体によって揺らぎがある）。穴、月、リ、心、長、馬など、実に十数個もの部首や既存パーツがこれでもかと詰め込まれている。中国現地ではこの文字を覚えるためのリズミカルな口訣（覚え歌）が民間伝承として受け継がれてきた。「穴文字の頭に、言が中に座り、左に長、右に長……」。歌いながらでなければ大人でも書き順を間違える。
麺を打つ際に調理台へ打ち付ける「ビャンビャン」という擬音から生まれたとされるこの文字は、かつては民間の方言文字に過ぎなかった。しかし、食文化のグローバル化とともに看板やメニュー表を通じて世界中へ拡散し、難読文字界のスーパースターへと上り詰めた。
