夕食のレシピを検索する際、多くの人がクックパッド人気順やSNSでバズったレシピをそのまま上位から選びがちです。しかし、ここには日常の家庭料理における大きな盲点が存在します。
ネット上でバズるレシピや検索上位の料理は、「見た目のインパクト（映え）」「珍しい調味料の組み合わせ」「濃厚で分かりやすい味付け」が評価されやすい傾向にあります。これらをそのまま平日の夕食に採用すると、以下のようなギャップが生じます。
- 一度しか使わない調味料が冷蔵庫に溜まる：オイスターソース、バルサミコ酢、ナンプラーなどが使い切れずに廃棄される。
- 工程の多さと調理器具の多さ：「簡単」と書かれていても、肉の漬け込みに30分を要したり、ボウルやバットを何個も汚す設計になっているケースが多い。
- 毎日の食事としては味が濃すぎる：外食に近い高脂質・高塩分のメニューが続き、家庭料理本来の食べ疲れしない味が損なわれる。
家庭料理の現場において本当に価値があるのは、特別なテクニックではなく「基本調味料（酒・みりん・醤油・味噌・塩胡椒）だけで味が決まる再現性の高さ」です。ネットのランキングを鵜呑みにするのではなく、手持ちの基本調味料だけで成立するかどうかを選定基準に置くことが、失敗を防ぐ防壁となります。
