551の豚まんを購入すると必ず添えられているのが特製の練りがらしですが、地元・関西では調味料にひと工夫加えるのが定番です。なかでも絶大な支持を集めるのが「からし×ウスターソース」の組み合わせです。
甘みのある分厚い皮と濃厚な豚肉・玉ねぎの餡に、スパイシーで酸味のあるウスターソースが染み込み、からしの刺激が後味を引き締めます。豚まんを半分に割り、餡に直接ソースを数滴垂らし、からしを適量塗って食べるのが通のスタイルです。
さっぱりと楽しみたい派には「酢醤油＋からし」や「ポン酢」が根強い人気を誇ります。豚肉の脂のコクを爽やかな酸味が包み込み、ボリューミーな1個を最後まで飽きずにペロリと食べ進められます。
