Q1：山芋（長芋）アレルギーの人が食べると危険ですか？
A1：大変危険です。本格的な上用饅頭（薯蕷饅頭）には生地の主原料として多量の山芋（つくね芋や大和芋）が練り込まれています。加熱処理されていてもアレルゲンは残るため、山芋アレルギーを持つ方への贈答や喫食は厳禁です。
Q2：普通の紅白饅頭と上用饅頭は、見た目だけで見分けられますか？
A2：慣れると容易に見分けがつきます。上用饅頭は表面に気泡の穴がなく、陶器のように滑らかでマットな質感と、触れた時の吸い付くようなしっとり感があります。一方、小麦粉製の紅白饅頭は表面に小さな膨らみの凹凸や気泡があり、触感はふかふかとしたパンに近い手触りです。
Q3：結婚式の引き出物でいただいた上用饅頭が固くなってしまいました。どうすれば美味しく戻せますか？
A3：最もおすすめなのは蒸し器での蒸し直し（強火で約3分）です。蒸し器がない場合は、饅頭全体を水にくぐらせてからラップで包み、電子レンジ（500W）で約10〜15秒加熱してください。また、薄く切ってオーブントースターで軽く焼き目をつけたり、衣をつけて「揚げ饅頭」にリメイクするのも老舗が推奨する通の楽しみ方です。
Q4：老舗和菓子店で注文する場合、何日前までに予約が必要ですか？
A4：上用饅頭はつくね芋の仕込みや餡の調整を要する完全受注生産の生菓子である場合が多いため、まとまった数が必要な慶弔用は最低でも3日〜1週間前までの予約が業界の通例です。直前の注文では手配できないケースが多いため、余裕を持った発注が必須です。
