台所で芽を出したじゃがいもを土に還し、新たな恵みを得る行為は、一見すると無駄のない循環型ライフスタイルに見えます。しかしその裏側には、ウイルス病の媒介リスクやソラニンによる食中毒という、植物学・農学上の客観的事実が存在します。
畑地への地植えは厳に慎むべきですが、独立したベランダの深型プランターを使い、適切な芽かきと土寄せを行えば、数個の瑞々しい新じゃがを安全に収穫する喜びを味わうことは十分に可能です。「もったいない」という生活の知恵を、科学的な正しい知識で補強することこそが、失敗を防ぎ豊かな収穫体験を手に入れるための唯一の近道です。 （出典: 芽 が 出 た じゃがいも 植える（Yahoo!ニュース））
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