里芋の皮むきで痒くならない！レンジやつるん裏技と生剥き完全攻略を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを凝縮して配信します。

里芋の下処理に対する苦手意識の根本原因は、「かゆみへの恐怖」と「滑る皮むきの手間」の2点に集約されます。しかし、シュウ酸カルシウムの科学的性質を逆手に取り、電子レンジの蒸気圧や下茹で後の急冷テクニックを活用すれば、道具すらほとんど使わずに数分で皮むきを完了させることが可能です。

煮崩れを防ぎたい伝統の煮物には「生の六方剥き」、手早く済ませたい日常のおかずには「レンジつるん剥き」、まとめ買いには「冷凍ストック」と、目的に応じて手法を柔軟に使い分けることが、家庭料理を豊かにする近道です。億劫に感じていた下ごしらえのストレスを解消し、旬の里芋ならではの奥深い美味しさを毎日の食卓で存分に味わってください。 （出典: 里芋 の 皮 の むき か た（Yahoo!ニュース））