地元ビジネスマンやグルメ通の口コミをもとにした福岡真鯖居酒屋人気ランキングでは、個性が光る老舗から新進気鋭の海鮮酒場まで幅広い店舗がしのぎを削っています。
ランキング上位の常連である「はじめの一歩」では、特製ごまダレのクオリティが高く評価されており、遠方からのリピーターが絶えません。また、「博多前炉ばた 一式」や中洲エリアの老舗海鮮居酒屋では、生簀から揚げたばかりの鯖を目の前で捌く臨場感とともに、脂の乗った皮目をバーナーで一瞬だけ炙った「炙り鯖刺し」が絶大な支持を集めています。
地酒「田中六五」や「若波」など芳醇な福岡の地酒と合わせることで、真鯖の脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、至福のペアリングを堪能できます。
