今注目を集めている 天神の韓国料理店を徹底取材！話題のサムギョプサル＆隠れ家名店について、多角的な視点をご紹介しています。

日本の韓国料理シーンを大きく塗り替えた立役者といえば、韓国の外食産業でカリスマ的影響力を誇るペク・ジョンウォン氏の名を外すことはできない。彼の監修する店舗や思想が浸透したことで、「日本人向けに甘くアレンジされた味」から「現地そのままのメリハリのある本物の味」へのシフトが一気に進んだ。

本場の味を忠実に再現したスンドゥブチゲの深み、秘伝のタレに漬け込まれたプルコギの旨味。ごまかさない本格志向の味付けこそが、舌の肥えた福岡のグルメファンを引きつけて離さない理由だ。