伝統的な和の煮物作法に、ベーコンという近代の加工技術が融合して生まれた「ベーじゃが」。それは手抜き料理などではなく、素材の旨味成分を論理的に掛け合わせた極めてスマートな調理の到達点です。
じゃがいもにベーコンの燻煙エキスと動物性アミノ酸を吸わせ、オイスターソースを忍ばせた黄金比の煮汁で包み込む。料理のプロたちが実証してきた下処理ワザや煮崩れ防止の知恵を取り入れれば、誰でも失敗知らずで食卓のメインを張れる逸品が完成します。今夜の献立に迷ったら、冷蔵庫のベーコンを手に取り、いつもの肉じゃがを超える深いコクと感動をぜひ味わってみてください。 （出典: べ ー じゃ が（Yahoo!ニュース））
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