毎日の食卓で使う調味料だからこそ、原材料に妥協したくないというニーズが高まっています。化学調味料（アミノ酸等）、着色料、保存料を使わず、伝統製法の調味料と国産野菜・果物だけで仕立てた無添加の焼肉のたれが注目を集めています。
代表格である成城石井のオリジナル焼肉のたれや、光食品（ヒカリ）の「有機焼肉のたれ」は、有機醤油や有機りんご果汁などを贅沢に使用。口に入れた瞬間の人工的なトゲがなく、素材本来の優しい旨味がじんわりと広がります。
無添加タイプは後味が非常に軽やかなため、胃もたれしにくく、素材にこだわるオーガニック志向の家庭やシニア層の定番アイテムとして定着しています。
