ハニーマスタードソースはディップとしてだけでなく、加熱調理用の合わせ調味料としても極めて優秀です。特に脂の乗った鶏肉や豚肉との相性は抜群で、夕食のメインディッシュやお弁当のおかずとして大活躍します。
【ジューシーチキンのハニーマスタード焼き】
鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウを振ってフライパンで皮目からパリッと香ばしく焼き上げます。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ったあと、黄金比のハニーマスタードソースを一気に投入して絡めます。はちみつに含まれる糖分がカラメル化し、香ばしい照りと深いコクが肉全体をコーティングします。
【厚切りポークソテーのマスタードソースがけ】
豚ロース肉の筋を切り、小麦粉を薄くまぶしてソテーします。焼き上がった豚肉を取り出したフライパンにソースを注ぎ、中火で軽く煮詰めてかけるだけで、洋食レストランのような贅沢なポークソテーに仕上がります。豚肉特有の脂っぽさをマスタードの酸味がすっきりと包み込み、重たさを感じさせません。
