トレーニング後の食事といえば動物性タンパク質一辺倒だった時代も過ぎ去りつつある。Netflix映画『ザ・ゲーム・チェンジャーズ』が世界中に巻き起こしたプラントベース革命の波は、日本の外食産業の厨房にも確実に到達した。大豆ミートを活用した自家製チャーシューや、豆乳とナッツをベースに濃厚なコクを再現したヴィーガンラーメンが、都市部の人気店で確固たるポジションを築いている。
外食産業とフィットネス産業が交差する最前線では、植物性プロテインを練り込んだ高タンパク麺や、消化器官への負担を抑えたグルテンフリー米粉麺の導入が進む。内臓疲労を最小限に抑え、翌日のワークアウトの出力を落とさないというコンディショニング重視の選択肢が、目の前に広がっている。
