同ブランドの存在感を決定づけているのが、テイクアウト部門の完成度です。特に東京駅改札内に位置するマンゴツリーキッチングランスタ東京は、新幹線の車内で食べる「駅弁のオルタナティブ」として長年トップクラスの売上を記録しています。
一般的な駅弁は冷えた状態で食べることが前提となるため、脂が固まりやすい肉料理や香りが飛びやすいエスニックは敬遠されがちでした。しかし、マンゴツリーキッチンテイクアウト商品は、冷めても米がパサつかない高品質なジャスミンライス選定や、ソースの水分量を計算した独自の調理プロセスを導入しています。
さらにマンゴツリーキッチン持ち帰り弁当の容器には、汁漏れを防ぐ密閉性の高い構造と、新幹線の座席テーブルにジャストフィットするサイズ規格が採用されています。「車内で強いニンニク臭が広がりすぎないか」という懸念に対しても、ハーブの清涼感を前面に立たせる配合調整が施されており、周囲に過度な匂いストレスを与えない配慮がなされています。
