渋谷家系ラーメン2026最新格付け！濃厚豚骨醤油の頂点と深夜の名店の要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

各店舗の個性、スープの製法、価格帯、サービスの差を客観的に比較できるよう、主要スペックを一覧表にまとめました。

店舗名・系統スープ製法・麺ライスサービス・価格帯深夜営業・営業時間らーめん谷瀬家 渋谷
（新中野武蔵家系）店内羽釜炊き出し（超濃厚）
酒井製麺 中太ストレート終日無料（食べ放題）
ラーメン：900円前後11:00〜翌1:00前後
（週末延長傾向あり）横浜家系ラーメン 侍 渋谷本店
（たかさご家・町田家系）店内寸胴炊き出し（バランス型）
酒井製麺 特注平打ち麺有料（ランチタイム割引有）
ラーメン：950円前後11:00〜22:00
（スープ切れ次第終了）町田商店 渋谷店
（資本系CK型）セントラルキッチン（クリーミー）
自社製 太麺セットメニュー・有料
ラーメン：850円〜900円翌朝6:00まで営業
（深夜営業の主力）