登利平の代名詞ともいえる「上州御用鳥めし弁当」。購入時に誰もが一度は直面するのが「松」と「竹」のどちらを選ぶべきかという選択です。一般的な日本料理の格付けでは「松が上位、竹が下位」と捉えられがちですが、登利平においては単純な優劣ではなく、肉の部位と食感のコンセプトの違いによって明確に差別化されています。
「鳥めし弁当（竹）」は、薄く均一にスライスされた鶏ムネ肉を使用しています。独自の調理技術により、ムネ肉特有のパサつきを一切感じさせず、秘伝の甘辛だれが肉の繊維とご飯のひと粒ひと粒にまで均等に行き渡る設計です。あっさりとした口当たりで最後まで食べ飽きず、冷めても驚くほど柔らかいことから、地元群馬では「結局、竹が一番うまい」と語る熱狂的なファンが多数存在します。
対する「鳥めし弁当（松）」は、あっさりした薄切りムネ肉に加え、厚みのある香ばしい鶏モモ肉の照り焼きを豪快に盛り合わせた2種盛り仕様です。モモ肉ならではのコク深い脂の旨味と弾力のあるジューシーな食感が加わるため、ボリューム感や食べ応えを重視する層から圧倒的な支持を集めています。
カロリー面を比較すると、脂質が控えめな「竹」が約650〜700kcalであるのに対し、モモ肉の脂質が加わる「松」は約750〜800kcalとなります。カロリーを抑えつつ秘伝のタレとご飯の調和を堪能したい場合は竹、肉の旨味をガッツリ味わいたい場合は松を選ぶのが最適な基準です。
