「札幌ラーメン」という大々的な看板を掲げているため、多くの人が「どさん子は札幌で創業した企業」だと信じ込んでいます。しかし、ここには外食史における最大の盲点が存在します。
実は、どさん子ラーメンの発祥地は北海道札幌市ではなく、東京都墨田区八広です。
創業者である青木保一氏が1961年に墨田区で開いた小さな「餃子飯店」がすべての始まりでした。青木氏はその後、札幌を訪れた際に現地で急速に広まりつつあった「味噌ラーメン」の衝撃的な旨さに出会い、「この素晴らしい味を全国の人々に届けたい」と一念発起。1967年、墨田区両国に「札幌ラーメン どさん子」の第1号店をオープンさせたのが真のルーツです。
つまり、どさん子とは「札幌の味に惚れ込んだ東京の起業家が、情熱とフランチャイズシステムによって全国へ広めた一大ムーブメント」だったのです。この事実を知ると、単なるチェーン店を超えた昭和の挑戦者たちの熱いドラマが浮かび上がってきます。
