アイスとラクトアイスの違いは？太る噂の真相と健康リスクを徹底検証について分かりやすく解説いたします。最新の情報をご覧ください。

日本の市販アイスは、厚生労働省が定める「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）」および食品衛生法関連の規格によって、「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」の4つのカテゴリーに明確に分類されています。この分類はメーカーが独自につけている名称ではなく、含まれる「乳固形分」と「乳脂肪分」の割合によって厳格に法制化されたものです。

売り場で手に取った際、パッケージ正面や裏面の一括表示欄に記載された「種類別」の文字を確認することで、その商品の本質が瞬時に判別できます。まずは4区分の決定的な基準データを比較します。

種類別乳固形分・乳脂肪分の基準主な主原料・特徴代表的な商品例アイスクリーム乳固形分15.0%以上
うち乳脂肪分8.0%以上生乳、生クリーム主体。植物性油脂の添加は基本的に行われない。ハーゲンダッツ、ピノ、MOW（バニラ）、PARM（一部）アイスミルク乳固形分10.0%以上
うち乳脂肪分3.0%以上牛乳の風味が残りつつ、一部に植物性油脂を併用する場合がある。雪見だいふく、チョコモナカジャンボ、ジャイアントコーンラクトアイス乳固形分3.0%以上
乳脂肪分規定なし乳成分は極めて微量。植物性油脂で乳脂肪のコクや滑らかさを再現。明治エッセルスーパーカップ、爽、クーリッシュ氷菓乳固形分3.0%未満
（ほぼゼロ）果汁、果肉、シロップを凍らせたシャーベットやかき氷状の菓子。ガリガリ君、アイスボックス、サクレ

このように、「アイスクリーム」と「ラクトアイス」は名前こそ似ているものの、中身の構成成分は根本から異なります。アイスクリームが本物のミルクから作られる純乳製品であるのに対し、ラクトアイスは植物性油脂を乳化させてミルク風に仕立てた加工菓子という位置づけになります。