にんにくチップ作りで失敗しないための核心は、「芽の完全除去」「水晒しによる余分な糖分の除去」「冷たい油からの弱火加熱（コールドスタート）」、そして「余熱を見越した早めの油切り」という4つの科学的ステップにあります。
この基本原則さえ押さえておけば、焦げ付きによる苦味に悩まされることは二度とありません。香ばしい黄金色のチップとともに生まれる自家製ガーリックオイルを日々の献立に取り入れ、家庭料理の完成度を格段に引き上げてください。 （出典: にんにく チップ の 作り方（Yahoo!ニュース））
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