Q1：生クリームの代わりに牛乳を使うと、どうしても水っぽくなりませんか？
A1：トマト缶をしっかりペースト状になるまで煮詰めてから牛乳を加えること、そして「有塩バター（10g）」と「粉チーズ（大さじ1〜2）」を併用することで、生クリームに劣らない濃厚なとろみとコクを再現できます。
Q2：作り置きや冷凍保存は可能ですか？日持ちの目安を教えてください。
A2：冷蔵保存の場合は清潔な密閉容器で約2〜3日保存可能です。冷凍保存も可能（約2週間）ですが、牛乳の分量が多いと解凍時にやや分離しやすくなります。冷凍する場合は食べる際に弱火でゆっくり温め直し、仕上げにバター数グラムを混ぜて乳化させ直すとなめらかさが戻ります。
Q3：トマトの酸味がどうしても消えないときはどうすれば良いですか？
A3：砂糖またははちみつを小さじ1/2ずつ追加して様子を見るか、味噌を小さじ1/2、あるいは粉チーズをたっぷり振りかけてみてください。アルカリ性・乳脂肪・発酵アミノ酸の働きで酸の刺激が劇的に中和されます。
