銀座の町中華を語る上で、萬福の存在を外すことはできません。その創業は1929年（昭和4年）。世界恐慌の足音が忍び寄り、銀座の街にモダンボーイやモダンガールが行き交っていた激動の時代に、初代店主が屋台を引いたことからその歴史は幕を開けました。
当時の銀座は、煉瓦街から近代都市へと脱皮を遂げる変革期にありました。銀座周辺の職人、商人、さらには新橋演舞場や歌舞伎座に出演する役者や裏方スタッフに至るまで、街に生きるあらゆる人々の胃袋を支え続けたのが萬福の中華そばでした。幾多の戦争や震災、そして近年の都市再開発の波を乗り越え、現在は三代目・四代目へとその暖簾と厨房の技が確実に継承されています。
老舗と呼ばれる飲食店が後継者不足や地価高騰で次々と姿を消していく中、萬福が現在も同じ銀座2丁目の地で暖簾を掲げ続けられている背景には、単なるノスタルジーにとどまらない「味の誠実さ」と「地域コミュニティとの固い信頼関係」が存在しています。外観こそ美しく手入れされた清潔な佇まいですが、引き戸を開けた瞬間に広がる空気感には、90有余年にわたって積み重ねられてきた確かな歴史の重みが息づいています。
