Q1：冷蔵庫で乾燥してフチが硬くなった餃子の皮でも作れますか？
A1：問題なく作れます。乾燥が気になる場合は、皮全体に霧吹きで軽く水を吹きかけるか、濡らして固く絞ったキッチンペーパーで皮を挟み、ラップをして30秒ほど置くと適度な柔軟性が戻り、包みやすくなります。
Q2：トースターとフライパン、よりパリパリに仕上がるのはどちらですか？
A2：よりパイらしい均一な軽快さを求めるならトースターが最適です。上下からの遠赤外線ヒーターで全方位から水分を飛ばせるため、皮全体が均一にクリスピーになります。一方、フライパン調理は底面がカリッと香ばしく揚焼き風になり、力強い歯ごたえを楽しみたい場合に向いています。
Q3：時間が経ってしんなりしてしまった場合、復活させる方法はありますか？
A3：電子レンジは絶対に使わず、温めたトースターで1〜2分リベイクしてください。皮の余分な水分が再度蒸発し、焼きたてに近いパリッとした食感が完全によみがえります。焦げやすいので加熱中は目を離さないようにしてください。
