利用を検討するにあたり、最も注意を払うべきは「入店システム」です。特別食堂日本橋の予約と真相について調査した結果、座席の種別によって全く異なるルールが存在することが判明しました。
まず、フロアの大半を占める一般テーブル席は事前予約を受け付けていません。当日に本館7階の受付機械で発券し、順番を待つシステムとなっています。日本橋特別食堂の待ち時間は、週末や祝日のランチタイム（11:30〜14:00）には60分から最大120分に達することも珍しくありません。店頭の待合ソファーに座りきれないほどの人が集まり、三越館内で買い物をしながら順番を待つのが通例です。
しかし、現場の利用実態を分析すると明確な「狙い目」が存在します。食べログなどの口コミや実地調査によると、閉店前の夕方、特に土曜・日曜の17:30〜18:00以降のディナー帯は待機列が劇的に減少し、待たずに着席できるケースが多く報告されています。贅沢なディナーを落ち着いて堪能したい方には、夕方以降の訪問が賢明な選択肢です。
一方、会食や親族の慶弔事で重宝される個室については完全予約制を採用しています。個室利用には所定のコース料理注文や室料設定が設けられており、格式に応じた特別なプライベート空間が確保されます。
