店舗が休業期間中であっても、三國シェフの存在感が薄れることはありませんでした。むしろ、公式YouTubeチャンネル「オテル・ドゥ・ミクニ / Chef Mikuni」を通じて、その人気は従来の高級フレンチ愛好家以外の層へも爆発的に広がっています。
三國清三 YouTube料理動画の魅力は、世界の一流シェフでありながら、スーパーで手に入る身近な食材を使って家庭用のフライパン1つで絶品料理を作る飾らない姿勢にあります。軽快なトークとともに「ボナペティ！」と締めくくるスタイルは幅広い世代の心をつかみ、チャンネル登録者数は50万人を突破しました。
三國清三 現在の活動は動画配信にとどまらず、食育活動、地方創生プロジェクト、自伝やレシピ本の出版など多岐にわたります。メディアで見せる気さくな笑顔の裏で、四ツ谷の新店舗に向けた試作や研鑽を一丸となって続けており、70代を迎えてなお進化し続けるエネルギーは驚異的です。
