福岡といえば博多や久留米のラーメンが有名ですが、独自の進化を遂げた小倉のラーメンも見逃せません。小倉ラーメン人気店の特徴は、豚骨を長時間じっくり炊き出した濃厚でクリーミーなスープと、スープをしっかり持ち上げる中細ストレート麺の絶妙なバランスにあります。豚骨特有の臭みを抑えつつ、深いコクと旨味を極限まで引き出したスープは最後の一滴まで飲み干したくなる完成度です。
ドロリとした濃厚豚骨から、澄んだ出汁と合わせたあっさり系、さらには特製の赤コショウでアクセントを効かせたご当地スタイルまで、各店が強烈なこだわりを競い合っています。提供スピードが速く回転率も良いため、忙しいランチタイムにサクッと本格的な一杯を味わいたい時にも最適です。
