従来の天つゆや精製塩にとどまらず、2026年の食トレンドとして定着しているのが「多国籍スパイス塩」と「フレッシュハーブ」を掛け合わせた新しい味わい方です。
特に人気を集めているのが以下の最新アレンジです。
- クミン＆コリアンダー岩塩：とうもろこしやかぼちゃなどの甘みが強い夏野菜に、エキゾチックな香気とスパイシーな刺激が絶妙なアクセントを与えます。
- 粉山椒×バルサミコ酢ダレ：なすやズッキーニの天ぷらに、煮詰めたバルサミコ酢と国産粉山椒を合わせることで、濃厚な旨味と爽快な痺れが融合した大人の一皿に昇華します。
- パルミジャーノ・レッジャーノ削り×大葉天ぷら：揚げたての大葉やゴーヤの上に、すりおろした長期熟成チーズと黒胡椒を軽く振るイタリアン天ぷらスタイル。白ワインやクラフトビールとのペアリングとして飲食店でも導入が進んでいます。
