京都・山科エリアの居酒屋シーンにおいて、鳥貴族山科店の集客力は群を抜いています。特に金曜日の夜や祝前日、土曜日の18時30分から21時頃にかけては店内が満席となり、店頭のウェイティングスペースに長い待機列ができることも珍しくありません。週末の混雑ピーク時には、飛び込みで訪れると40分から60分前後の待ち時間を余儀なくされるケースがあります。
一方で、平日の月曜日から木曜日は比較的回転が穏やかで、時間帯を選べばスムーズな案内が期待できます。現地調査と利用者の動向から導き出した「待たずに入店できる狙い目の時間帯」は以下の通りです。
最も確実なのは開店直後の17:00〜18:00です。この時間帯であれば、仕事終わりの宴会組やグループ客が本格的に集まる前のため、予約なしでも即座に席を確保できる確率が極めて高くなります。また、1巡目の客が退店し始める21:30以降の遅めの時間帯も、待ち時間が一気に解消される絶好のタイミングです。
