「野菜なら何でも体に良い」という大雑把な捉え方を改め、野菜が含む食物繊維の質と調理法による変化を理解することが、胃腸トラブルからの早期回復を果たす鍵となります。
胃腸の不調を感じた際は、まず食物繊維が少なく水分の多い野菜（大根・かぶ・キャベツなど）を選び出し、皮を厚くむいて細かく刻み、スープ仕立てで芯まで柔らかく煮込んで食べることを徹底してください。不溶性食物繊維を多く含む根菜や刺激の強い香味野菜を一時的に退避させる勇気を持つだけで、胃腸へのダメージは劇的に軽減されます。正しい知識に基づいた食材選びを実践し、健やかな消化リズムを取り戻していきましょう。 （出典: 消化 に いい 野菜（Yahoo!ニュース））
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