ソーシャルメディア上でも、タコマリネの存在感は際立っている。しかし、数年前に持て囃されたような過度なデコレーションや非現実的なフィルター加工はもはや廃れた。いま支持されているのは、食材そのものが放つコントラストの美しさだ。
タコの深いエンジ色、紫キャベツのアントシアニン、セロリの鮮烈なグリーン、ディルの繊細な葉先。ガラスの器に盛られたその姿は、照明の下で宝石のように乱反射する。週末の夜、気の置けない友人を招いてナチュールワインの抜栓とともにテーブルの真ん中へ置かれるタコマリネ。それは豊かな時間を演出するための、最も確実で洗練された記号なのだ。
