SNSやレビューサイトを調査すると、マキネッタがまずいと挫折したユーザーの声には共通する3つのパターンが見られます。最も多いのが「舌が痺れるほど苦い」、次いで「泥水のような焦げ臭さがある」、そして「金属っぽい異臭がする」という不満です。
こうした違和感が生じる最大の理由は、マキネッタとドリップコーヒーの根本的な抽出原理の違いを意識できていない点にあります。一般的なドリップコーヒーは重力を使ってじっくりと成分を透過させるため、すっきりとした酸味や繊細なアロマを楽しめます。対してマキネッタは、密閉したタンク内の蒸気圧（約1〜2気圧）を利用して短時間で一気に抽出する器具です。
マキネッタから抽出される液体は「モカコーヒー」と呼ばれ、ドリップコーヒーの約2倍近く濃度が高くなります。ドリップと同じ感覚でブラックのままゴクゴク飲もうとすれば「濃すぎる、苦すぎる」と感じるのは当然の結果です。マキネッタはドリップとは別ジャンルの、濃厚なエキスを味わうための器具だと捉え直すことがファーストステップになります。
