甲府鳥もつ煮の聖地！川田奥藤第二分店が魅せる蕎麦と秘伝ダレの真髄の最新情報を解説します。最新トレンドが詰まっています。

濃厚な鳥もつ煮の最高のパートナーとなるのが、店自慢の手打ち蕎麦だ。毎朝丁寧に打たれる蕎麦は、細切りでありながらしっかりとしたコシを持ち、喉越しが極めて清々しい。

鰹節の出汁がキリリと効いた濃いめのつゆが、蕎麦の風味を際立たせる。鳥もつ煮の濃厚な余韻を残した口内へ、冷たいせいろ蕎麦を手繰り込む。この濃厚と淡麗の往復運動こそが、奥藤流の醍醐味だ。交互に味わうことで互いの魅力が何倍にも増幅され、箸が止まらなくなる。