初見では読み方に迷う方も多い「御料理 味舌」ですが、正しい読み方は「おりょうり ました」です。「味舌（ました）」は全国的にも珍しい歴史ある苗字であり、料理屋としてまさに天職ともいえる印象深い屋号を冠しています。
店主は京都の伝統的な料理店で研鑽を積んだ熟練の料理人であり、出汁の引き方一つから素材の目利きに至るまで、京料理の基本を実直に守り続けています。派手な演出や奇をてらった調理法に頼るのではなく、食材本来の滋味を最大限に引き出す姿勢が、長きにわたりミシュランガイドをはじめとする各方面から高評価を受ける所以です。
店舗は京阪本線「祇園四条駅」から徒歩数分、阪急京都線「京都河原町駅」からも徒歩圏内の花見小路エリアに位置します。風情ある石畳の路地に暖簾を掲げ、一歩足を踏み入れれば、都会の喧騒を忘れさせる静謐な和の空間が広がっています。
