だが、現在の平塚の魅力はタンメンだけに留まらない。近年、外食・飲食業界全体のハイレベル化に伴い、平塚は神奈川屈指の「ラーメン激戦区」へと変貌を遂げている。特に注目すべきは、洗練を極めた神奈川淡麗系ラーメンの進出と土着化だ。
丹念に炊き出した丸鶏や魚介の澄んだ清湯スープに、香り高い生揚げ醤油やミネラル豊富な塩ダレを合わせた淡麗系は、舌の肥えた若い世代や遠方からの遠征客を惹きつけてやまない。端正な盛り付けと繊細な温度管理、小麦の風味が際立つ自家製麺など、一杯の丼に注がれるクラフトマンシップは圧巻だ。
その対極として、濃厚な豚骨醤油と極太麺で胃袋を掴む横浜家系ラーメンの存在感も絶大である。東海道沿いや工業エリアを抱える平塚では、力強い動物系スープと鶏油のコクが、働く人々のスタミナ源として揺るぎない支持を得ている。伝統のタンメン、端麗な清湯、重厚な家系。この三つ巴のコントラストが、訪れる者を飽きさせない。
