かつてローカルな飲食文化として語られていた日本の焼鳥が、いまや最高峰のガストロノミーとして国際的な評価を獲得している背景には、映像配信・メディア産業の急速な進化がある。4K・8Kの高精細映像やグローバルな配信プラットフォームは、言葉の壁を越えて「職人の手仕事」の凄みをダイレクトに視覚・聴覚へ訴えかける力を得た。
ニューヨークやロンドン、パリのファインダイニングに足を運ぶグローバル・トラベラーたちが、今やミシュランの星付きフレンチと同列、あるいはそれ以上の体験として鳥はなのカウンターを目指す。SNSの断片的な情報拡散にとどまらず、深層に迫るドキュメンタリーコンテンツが世界の食のトレンドを塗り替えている証左だ。
