2026年、外食・飲食業界に大きな衝撃を与える動きがあった。長年にわたり独自の進化を遂げてきたラーメンきみちゃんの厨房で、これまでメディア未公開とされてきた「秘伝スープの真実」と「幻の限定メニュー」が、ついに常連客の枠を超えて解禁されたのだ。
店主きみちゃんが毎朝4時から仕込むスープは、厳選した国産鶏ガラと日高昆布、そして数種類の削り節を絶妙な火加減で何時間も煮込んだもの。表面に浮かぶ芳醇な脂の旨味と、すっきりとした後味のバランスはまさに芸術的だ。芸能人や各界の著名人が極秘で足繁く通うのも納得の完成度と言える。
そして今回、注目の的となっているのが、夜間限定で提供される裏メニュー「特製濃口かえしラーメン」だ。熟成させた小豆島産の醤油をベースにした濃厚な味わいで、仕込みの都合上、1日わずか15食しか作ることができない。長らく口づてでしか知られていなかったこの裏メニューの全貌が明かされたことで、店内は連日さらなる熱気に包まれている。
