無洗米（むせんまい）を使っている家庭では、重量計測に少し注意が必要です。無洗米は精米の際に表面のヌカを完全に除去しているため、通常の精白米よりもやや密度が高く、同じ体積でも若干重い傾向があります。
具体的には、無洗米3合は約470〜480gになることが多く、通常の精白米3合（約450g）より20〜30g重いのが目安です。体積（ml）は同じ「3合分の計量カップ3杯」でも、グラム数が異なるわけです。無洗米を使う場合は水の量も調整が必要で、洗い工程がない分わずかに水を多め（1合あたり+10〜15ml）にするとふっくら炊き上がります。
この「無洗米の重さの違い」は、ダイエット中にカロリー計算をしている人や、精密な食事管理をしている人にとって見過ごせません。同じ「3合」という表記でも、通常米か無洗米かで約20〜30gのズレが生じる点は、記録として押さえておきたい事実です。
