激しさを増す現代の外食産業において、広島の食のコンテンツ力は圧倒的だ。特に秋から春にかけて最盛期を迎える「旬の牡蠣」は、ぷりっと肥えた身の中に濃厚な海のミルクを閉じ込めた逸品。鉄板で香ばしくバター焼きに仕立てられた牡蠣や、サクサクの衣からジュワッと旨味が溢れ出すカキフライは、ランチの満足度を最高潮へと引き上げる。
そして、広島のソウルフードである広島風お好み焼きは、生地、大量のキャベツ、豚肉、麺、卵が鉄板の上で完璧な層を成す芸術品だ。ソースが焦げる香ばしい音とともにヘラで直接ハフハフと頬張るスタイルは、この土地のカルチャーを丸ごと味わう体験そのものである。
