中央卸売市場は本来、プロの買出人（飲食店や小売業者）が取引を行うプロフェッショナルな現場です。一般開放日であっても、市場本来の機能や安全を損なわないための基本ルールが存在します。
仲卸売場へ足を運ぶ際に必ず頭に入れておくべき鉄則は以下の通りです。
- ターレ（小型運搬車）やフォークリフトが絶対優先：市場内を行き交う作業車両は視界が狭く、急には止まれません。歩行者が通路の真ん中に立ち止まる行為は厳禁です。
- 決済は小銭・千円札の現金を用意：一部店舗でキャッシュレス決済の導入が進みつつあるものの、仲卸店舗の大半は現在も現金決済が原則です。万札での支払いは避け、100円玉や千円札を多めに準備しましょう。
- 商品の無断タッチ・値切り交渉はNG：鮮魚は鮮度が命です。素手で魚を触ったり指で押したりする行為は商品の価値を損ないます。また、卸値ですでに格安設定されているため、無理な値切り交渉は市場のマナー違反とみなされます。
- 持ち帰り用クーラーボックス・保冷剤の持参：氷をサービスしてくれる仲卸も多いですが、鮮度を保ったまま自宅へ持ち帰るための保冷バッグやクーラーボックスは自前で持参するのが基本装備です。
